Preparacion de carne de conejo

Cada establecimiento gastronómico se enfrenta al desafío de preparar una porción de carne para una mayor cantidad de personas, tarde o temprano. Las porciones deben ser prácticas, una y creadas en el menor tiempo posible para evitar que se pierda el sabor del almacenamiento prolongado.

Afortunadamente, la tecnología moderna ha resuelto este tema al ofrecer a los chefs la opción de procesamiento mecánico de carne. Colocados en los cuchillos, el corte de la carne aumenta su jugosidad sin perder la gordura causada por la rotura tradicional. También le permiten evitar salpicaduras de líquidos, lo que lleva a elevar el nivel de higiene en el lugar de la posición.En la plaza, distinguimos dos tipos de cortadores, que se diferencian principalmente con el accionamiento, la capacidad de producción y las funciones disponibles. El costo de los modelos individuales generalmente depende de los materiales utilizados, el fabricante y las soluciones utilizadas en ellos.El cortador manual es un dispositivo fácil destinado principalmente para fines domésticos y de baja restauración. Los músculos del usuario son la fuerza motriz, a través de la cual la manivela permite que los componentes pasen por la máquina. La desventaja indudable de este modelo de dispositivo es la pequeña cantidad de espacio ocupado, pero debido a que los precios bastante grandes (de aproximadamente 800 a 10 mil PLN pueden ser poco rentables para sus usuarios. La enfermedad tiene una capacidad de producción significativamente menor en comparación con el cortador eléctrico que se describe a continuación.Un picador eléctrico es una máquina dedicada principalmente a todos los establecimientos de restauración. A diferencia del cortador manual, el motor utiliza los ejes de las cuchillas.Gracias a apagar el cigüeñal y limitar el papel del empleado para insertar carne, aumenta significativamente la capacidad de procesamiento. La única limitación parece ser el método del operador (hasta 400 chuletas por hora. Este modelo del dispositivo ocupa mucho más plano que un manual equivalente y un alto precio (de aproximadamente 2,5 mil a una docena o más de mil zlotys es un claro obstáculo para aceptarlo en casa.